{"id":42452,"date":"2021-08-30T10:48:35","date_gmt":"2021-08-30T13:48:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.alquilerargentina.com\/?p=42452"},"modified":"2021-08-27T19:50:06","modified_gmt":"2021-08-27T22:50:06","slug":"bien-argentino-que-incluye-el-mejor-asado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/tips\/bien-argentino-que-incluye-el-mejor-asado.html","title":{"rendered":"Bien argentino \u00bfQu\u00e9 incluye el mejor asado?"},"content":{"rendered":"\n

El asado<\/strong> no es s\u00f3lo un plato t\u00edpico, sino la m\u00e1s emblem\u00e1tica de las especialidades tradicionales de la Argentina.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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En un quincho o al aire libre, para consolidarse como el m\u00e1s experto parrillero, hay que conocer el arte que se vislumbra detr\u00e1s de todo buen asador, y la ciencia que se esconde tras lo cotidiano \u00bfQu\u00e9 lleva un buen asado <\/strong>argentino? <\/em>En esta nota, todo lo que necesitas saber. <\/p>\n\n\n\n

Comencemos con algo de historia<\/h3>\n\n\n\n

Acerca del origen del asado argentino, en s\u00ed, ellos no \u201cdescubrieron\u201d la carne asada como muchos creen o aseveran, lo cierto es que ellos le han dado un toque cl\u00e1sico debido al tipo de carne que el pa\u00eds produce.<\/p>\n\n\n\n

Alrededor de 1500, llegan las vacas o vacuno al Virreinato y a\u00f1os posteriores las trasladan a Santa Fe, Argentina; y es all\u00ed que libremente se comienzan a reproducir. Se cree que en el siglo XVIII en la pampa, hab\u00edan m\u00e1s de cuarenta millones de vacas.<\/p>\n\n\n\n

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Fueron los gauchos que comenzaron a realizar \u201cel rito\u201d de asar la carne, incluso Charles Darwin, el evolucionista, se consideraba uno de ellos cuando tomaba su mate, fumando su cigarro y com\u00eda carne asada en sus momentos de descanso.<\/p>\n\n\n\n

Tengamos en cuenta que de all\u00ed surge el dicho \u201ctodo bicho que camina va a parar al asador\u201d, acu\u00f1ado por Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez. Particularmente, la vaca.<\/p>\n\n\n\n

Asado Argentino: receta e ingredientes<\/h3>\n\n\n\n

Puedes ir m\u00e1s all\u00e1 de esta receta, incluso de los ingredientes y hacer tu propia versi\u00f3n. Ahora, si quieres lograr un asado similar al t\u00edpico asado argentino sugerimos seguir esta gu\u00eda. Para 2 raciones:<\/p>\n\n\n\n

  • 1 Kg de carne de vacuno (de tira, vac\u00edo, entra\u00f1a, matambre, falda parrillera, entre otros cortes).<\/li>
  • 2 Morcillas (conocidas como prietas o moronga).<\/li>
  • 2 Chorizos o longanizas parrilleras.<\/li>
  • 1 Ri\u00f1ones.<\/li>
  • 1 Kg chinchul\u00edn o chinchurrias.<\/li>
  • 1 Pollo campestre.<\/li>
  • Sal parrillera, o que sea gruesa.<\/li>
  • Lim\u00f3n para el pollo<\/li>
  • <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    La duraci\u00f3n (si se cuece bien) es de aproximadamente una hora.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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    • Se debe quitar la grasa al ri\u00f1\u00f3n y las chinchurrias, luego abre el ri\u00f1\u00f3n de manera transversal. D\u00e9jalos en un bol durante 45 min en vinagre, pon los chorizos en agua. <\/li>
    • Abre el pollo y ad\u00f3balo con sal y lim\u00f3n, queda exquisito as\u00ed.<\/li>
    • En ese momento, enciende las brasa, un c\u00e1lculo aproximado es que por kilo de carne, un kilo de carb\u00f3n vegetal.<\/li>
    • Col\u00f3cale sal a la carne, al gusto. En el asador, trata de esparcir de manera uniforme el carb\u00f3n en la parrillera.<\/li>
    • Pon la tira por el lado del hueso, as\u00ed como los otros cortes, siempre por el hueso o del lado de la grasa. de igual forma, el pollo por la espalda.<\/li>
    • Vuelta y vuelta a la carne y el pollo cuando comienza a salir su jugo.<\/li>
    • La morcilla o moronga, se coloca en el asador cuando se da la primera vuelta a la carne.<\/li>
    • Hasta aqu\u00ed, ya que, la cocci\u00f3n es al gusto =) hay quienes les encanta \u201ccasi\u201d crudo.<\/li>
    • Puedes acompa\u00f1ar este asado con ensalada de papa con mayonesa casera, ensalada rusa o mixta.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Cu\u00e1les son los mejores cortes de carne para el asado argentino<\/h3>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      La carne para el asado argentino debe tener todos estos elementos, adem\u00e1s, pueden incluirse otros cortes.<\/p>\n\n\n\n

      • <\/li>
      • Tiras de asado:<\/strong> son tiras alargadas con carne y huesos peque\u00f1os, se asan r\u00e1pido.<\/li>
      • Pollo:<\/strong> el asado argentino suele llevar pollo y se adoba con lim\u00f3n.<\/li>
      • Matambre<\/strong>: un corte de carne fino, es r\u00e1pido en cocerse.<\/li>
      • Vac\u00edo: <\/strong>trozo de carne sin juego, muy jugoso. La cocci\u00f3n es lenta porque se coloca entera.<\/li>
      • Achuras:<\/strong> son v\u00edsceras asadas; ri\u00f1ones, h\u00edgados, chinchurrias, mollejas.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        El asado no es s\u00f3lo un plato t\u00edpico, sino la m\u00e1s emblem\u00e1tica de las especialidades tradicionales de la Argentina. En un quincho o al aire libre, para consolidarse como el m\u00e1s experto parrillero, hay que conocer el arte que se vislumbra detr\u00e1s de todo buen asador, y la ciencia que se esconde tras lo cotidiano…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42456,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1269],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42452"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42452"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42460,"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42452\/revisions\/42460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}