{"id":12753,"date":"2016-05-20T10:00:10","date_gmt":"2016-05-20T13:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/?p=12753"},"modified":"2016-05-27T00:44:37","modified_gmt":"2016-05-27T03:44:37","slug":"aprende-a-cocinar-el-tradicional-locro-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/tips\/aprende-a-cocinar-el-tradicional-locro-argentino.html","title":{"rendered":"Aprend\u00e9 a cocinar el tradicional locro argentino"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em>A lo largo de la extensi\u00f3n de nuestro pa\u00eds, se pueden recorrer diversidad de paisajes y los m\u00e1s diversos climas. Su gente, sus costumbres y sus comidas, son igual de ricos en variedad.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A d\u00edas de la <strong>celebraci\u00f3n del 25 de Mayo,<\/strong> las comidas y platos t\u00edpicos de cada regi\u00f3n comienzan a hacerse presente, sobretodo uno en particular, y no es otro que <strong>el tradicional locro.<\/strong><\/p>\n<blockquote>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Te proponemos conocer m\u00e1s sobre su origen y la receta, para que aprendas como hacer locro para el pr\u00f3ximo 25 de mayo, cualquier otra celebraci\u00f3n patria, o simplemente para pasar el fr\u00edo del invierno.<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/blockquote>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Un plato t\u00edpico para celebrar<\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se trata de la comida que mejor representa a nuestras fechas patrias, un plato emblem\u00e1tico y un paradigma de nuestra <strong>cultura gastron\u00f3mica<\/strong>. Preparado ya por los pueblos originarios, luego de la conquista sufri\u00f3 transformaciones, tanto en su preparaci\u00f3n como en los ingredientes que lleva. Las patitas de cerdo y la carne vacuna no pueden faltar, mientras que las legumbres y el ma\u00edz constituyen la base del locro, su costado m\u00e1s aut\u00f3ctono.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">Este plato se puede acompa\u00f1ar perfectamente con vinos tintos y blancos, siendo ideal el Torront\u00e9s en caso de que nos toque un d\u00eda de sol.<\/span><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Ingredientes para el locro criollo<\/strong><\/span><\/h2>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1,5 kg. de sobre pecho\u200e (tapa de asado)<\/li>\n<li>350 gr. de huesito de cerdo<\/li>\n<li>350 gr. de patita de cerdo<\/li>\n<li>350 gr. de panceta<\/li>\n<li>350 gr. de chorizo colorado<\/li>\n<li>500 gr. de ma\u00edz blanco<\/li>\n<li>350 gr de poroto pallares<\/li>\n<li>2 kg. de zapallo criollo o (plomo)<\/li>\n<li>3 a 5 lts. de agua hirviendo<\/li>\n<li>Opcional: tripa gorda, cuerito, mondongo<\/li>\n<li>1\/2 atado de verdeo<\/li>\n<li>1 kg de cebolla<\/li>\n<li>2 cdas. de aj\u00ed molido<\/li>\n<li>3 cdas. de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>Aceite c\/n<\/li>\n<li>1 cdita. de pimienta blanca<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Paso a paso<\/strong><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Poner en remojo los porotos y el ma\u00edz durante toda la noche (de ser posible, cambiar el agua un par de veces). Cortar la carne en trozos y retirar el exceso de grasa que pudiera tener. Cortar los chorizos colorados en rodajas y retirar el relleno del chorizo parrillero. Reservar. Pelar el zapallo y las batatas y cortarlos en cubos. Cortar el puerro en rodajas, el morr\u00f3n en trozos y picar el ajo. Cortar las patitas de cerdo en trozos. Descartar el agua de remojo del ma\u00edz y los porotos. En una olla grande, colocar abundante agua o caldo de verduras y agregar el ma\u00edz, los porotos y las patas de cerdo. Dejar que hiervan a partir de agua fr\u00eda y luego bajar el fuego para que se siga cocinado por aproximadamente 45 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Por otra parte, cortar la panceta ahumada en cubos, saltearla en una sart\u00e9n sin nada y cuando empieza a dorarse y a desprender la grasita, colarla. Volver a colocar la panceta en la sart\u00e9n y saltearla con el ajo, el morr\u00f3n y el puerro. Agregar el salteado a la preparaci\u00f3n. Incorporar tambi\u00e9n la carne (que se puede saltear o no previamente) y el chorizo sin la piel y desmenuzado. Dejar que hierva, bajar el fuego e ir retirando las impurezas de la superficie. Por otra parte, agregar las batatas y el zapallo. Dejar hervir hasta que la preparaci\u00f3n obtenga una textura espesa. Si le falta l\u00edquido, se puede agregar agua o caldo caliente.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a ref=\"magnificPopup\" href=\"http:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOCROOOO.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12773 size-full\" src=\"http:\/\/www.alquilerargentina.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOCROOOO.jpg\" alt=\"LOCROOOO\" width=\"785\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/blog3.alquilerargentina.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOCROOOO.jpg 785w, https:\/\/blog3.alquilerargentina.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOCROOOO-300x138.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 785px) 100vw, 785px\" \/><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #333333;\">Para la salsita<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Saltear las cebollas de verdeo en una sart\u00e9n con aceite o grasa de pella. Luego agregar el piment\u00f3n, el aj\u00ed molido y un chorrito de agua para evitar que se queme el piment\u00f3n. Reservar para agregar al locro al momento de servir.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Preparar un rico locro lleva su tiempo, es un proceso lento que requiere de muchos ingredientes, ganas y paciencia. Si\u00a0te quedan dudas sobre los pasos explicados,\u00a0para que que la receta te salga al pie de la letra, mir\u00e1 este divertido tutorial donde vas a poder ver\u00a0c\u00f3mo se\u00a0hace este<strong> exquisito plato argentino.<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[youtube youtubeurl=\u00bbdbL3_T0zcEY\u00bb ][\/youtube]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A lo largo de la extensi\u00f3n de nuestro pa\u00eds, se pueden recorrer diversidad de paisajes y los m\u00e1s diversos climas. Su gente, sus costumbres y sus comidas, son igual de ricos en variedad. 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